Christophe Charron & Candice Danichert, Restaurateurs – Traiteurs

CARTE DES

VINS

Portrait au verre de vin, Marc Chagall, 1917

Ne vous privez pas du plaisir de déguster un vin !
Même si vous ne le consommez pas entièrement,
vous pouvez, si vous le désirez,
emporter la bouteille.

Bien malin qui pourrait définir l’appellation Languedoc.

Comment résumer d'un trait des paysages multiples,

des caves et des villages dispersés entre mer et montagne,

leurs couleurs, leurs odeurs, la troublante alchimie

de la nature et de la culture ?

Ce plus vieux vignoble de France, présent dès l'époque Grecque,

5 siècles avant J.C, s’étend de la frontière espagnole

jusqu’aux portes de Nîmes.

Je vous propose, à travers cette sélection, une promenade

entre montagnes et Méditerranée, entre garrigues et rivières,

avec pour guides des vigneronnes & vignerons passionnés.

Bonne Dégustation !

Cette Carte a été élaborée avec la contribution de

Sébastien Mathiaud, « Le Petit Plaisir » à Lamalou-les-Bains

Diplômé de l’Ecole des Vins de France.

Diplôme International Wine and Spirit Education Trust Level 2 with Distinctions.

Diplôme National Master Level Sud de France - Vins du Languedoc-Roussillon.

VINS SERVIS AU VERRE ET EN PICHET

Verre : 14 cl. / Demi-verre : 7 cl. / Pichet : 50 cl. / Tous nos prix sont nets et en Euros


Rouges

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Faugères, Château des Peyregrandes, Prestige (bio) 

Saint-Chinian, Domaine des Pradels Quartironi (bio) 

AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly, « Le joly rouge » 

Saint-Chinian Dom du sacré coeur (bio)                                                   


Rosés

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Saint-Chinian, Dom du sacré coeur (bio)             

AOC Languedoc, Domaine Bellefontaine 


Blancs

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AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly, « Le Joly blanc »

Saint Chinian, Dom sacré coeur


Vins doux naturels

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Banyuls, Appellation Banyuls protégée

Rasteau, AOC, Domaine des Geines

Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine Durban


Champagne                                                                                                                                       Coupe

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Champagne Lecompte, brut 1er cru, 8 à 10 ans d’âge

 



Degrés


14°

14°

14°

13°


Degrés


12,5°

13,5°


 Degrés


13,5°

12,5°


Degrés


13°

13°

13°

 



Millésime


2021

2019

2019

2020


Millésime


2021

2020


Millésime


2020

2022


Millésime


2017

2011

2017

 



Verre


4,40

4,40

4,40

4,40


 Verre


4,00

4,00


 Verre


4,00

4,00


 Verre


5,50

5,50

5,50

 



1/2 verre


2,20

2,20

2,20

2,20


 1/2 verre


2,00

2,00


 1/2 verre


2,00

2,00


 1/2 verre


2,75

2,75

2,75

 



Pichet


12,50

12,50

12,50

12,50


Pichet


12,00

12,00


Pichet


12,00

12,00










10,00

VINS ROUGES

Terroir Faugères

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Château des Peyregrandes, Prestige (bio)

Château de la Liquière


Terroir Saint-Chinian

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Domaine des Pradels Quartironi, Haut coup de foudres (bio)

Domaine Les Eminades, La Pierre Plantée (bio)

Domaine Les Eminades, Cebenna (bio)


Domaine La Grange Léon, L’insolent

Mas Champart, Côte d’Arbo


Autres terroirs du Languedoc

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Domaine Virgile Joly, Le joly rouge (bio), AOC Languedoc

Domaine Virgile Joly, Le joly rouge (bio), AOC Languedoc

La Frayssinède, AOC Côteaux du Languedoc

Lacroix-Vanel, Cuvée Fine Amor (bio), AOC Languedoc Pézenas

La chouette du chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic Saint Loup

Domaine Vordy, Cuvée Françoise (bio sans sulfites), AOC Minervois

Domaine du Pas de l’Escalette, Clapas (bio), AOP Terrasse du Larzac

Domaine La croix belle, Le champs des coq, IGP Côtes de Thongues

Dom Lou Peirigas, Gravels, IGP Côtes de Thongues



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Vallée du Rhône

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Gigondas, Domaine des Geines (bio)

Cairanne, Domaine du Trapadis


Côtes-du-Rhône, Domaine des Geines (bio, élevé en fût)

Côtes-du-Rhône, Domaine de la Chapelle

Côtes-du-Rhône, Domaine de la Chapelle

AOC Ventoux, Domaine Troussel 

AOC Ventoux, Domaine Troussel

 

Degrés


14°

14°


Degrés


14°

14°

14°


13°

13,5°


Degrés

 

14°

14°

13°

13°

14,5°

14°

13,5°

13,5°

14,5°


Degrés

 



 

Degrés 

 

14°

14°


14°

15°

14,5°

14°

13,5°

 

Millésime


2021

2020


Millésime


2019

2020

2020


2017

2015


Millésime

 

2017

2019

2018

2017

2019

2017

2019

2017/18

2017


Millésime

 




Millésime 

 

2015

2009


2014

2016

2018

2015

2016

 

75 cl


25,00

24,00


75 cl


24,00

25,00

34,00


22,00

24,00


75 cl

 

28,00

26,00

24,00

26,00

25,00

24,00

33,00

20,00

24,00

 

75 cl

 



 

75 cl

 

35,00

30,00


25,00

30,00

27,00

26,00

24,00

 


Degrés


13,5°

13,5°

13°

13°

13°

 


Millésime


2020

2020

2020

2022

2022

 


75 cl


24,00

20,00

22,00

22,00

22,00

VINS ROSÉS

Languedoc, Vallée du Rhône

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AOC Languedoc, Domaine Virgile Joly, 

Languedoc, Domaine de Belle Fontaine, 

Faugères, Château des Peyregrandes, Dom Bénézech-Boudal (Bio )

Faugères, Château de la liquière « Les Amandiers »

Saint-Chinian, Domaine des Pradels Quartironi (bio) 


VINS BLANCS

Terroir Faugères

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Château des Peyregrandes, Domaine Benezech-Boudal (bio)

Château de La Liquière « Les Amandiers » (bio)


Terroir Saint-Chinian

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Château Bousquette, Cuvée Nord au Sud (bio)

Domaine de Cambis , Kalliope (conversion bio)


Autres terroirs du Languedoc


Dom. de Bon Augure, En terre étrangère (bio), IGP Hte Vallée de l’Orb

Domaine Virgile Joly, Le joly blanc (bio), AOC Languedoc

AOP Collioure, Coume Del Mas, Folio,


Vallée du Rhône

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Côtes du Rhône, Domaine de la Chapelle

Côtes du Rhône, Domaine de la Chapelle

 

Degrés


13,5°

13°

 

Degrés

 


13,5°

13°

 

Degrés


13°

13,5°

14°


 


Degrés

 12,5°

13°

 

Millésime


2021

2020

 

Millésime 

 


2017

2020

 

Millésime 


2017

2020

2017


 


Millésime

 2016

2019

 

75 cl


22,00

20,00

 

75 cl

 


20,00

27,00

 

75 cl

 

22,00

26,00

42,00

 



75 cl

 27,00

25,00

CHAMPAGNE

‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒

Champagne Lecompte, brut 1er cru 8 à 10 ans d’âge                                                      2012

 75 cl


54,00

APÉRITIFS

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Apéro Polo (Rasteau, Blanc sec).....................................................................................

Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine Durban .........................................................

« Cartagène » - produit régional ...................................................................................

Rasteau - Domaine des Geines - Vin doux naturel   2006 .............................................

Pastis - Ricard ou 51.......................................................................................................

Supplément sirop ............................................................................................................

Martini rouge ..................................................................................................................

Martini blanc ..................................................................................................................

Américano maison (martini rouge , noilly pratt, campari,) ...........................................

Kir maison (cassis, mûre, châtaigne ..............................................................................

Kir royal maison (cassis, mûre, châtaigne) ...................................................................

Rosé abricot, rosé pamplemousse ..................................................................................

Coupe de Champagne ....................................................................................................

Noilly Pratt .....................................................................................................................

Porto rouge  ....................................................................................................................

Suze .................................................................................................................................

Supplément cassis ..........................................................................................................

Gin ..................................................................................................................................

Gin tonic .........................................................................................................................

Whisky Johnny Walker, Black Label ..............................................................................

Whisky Cardhu, 12 ans d’âge  ........................................................................................

Supplément jus de fruits ou soda ....................................................................................

Jus de fruits et sodas ......................................................................................................

Picon Bière ....................................................................................................................        33cl

Bière Brescou Blanche 5°………………………………………………………………………      33 cl

Bière Brescou Blonde  5,5°…………………………………………………………………….     

Bière Brescou Ambrée 6°  …………………………………………………………………….      

Bière Heineken ou Leffe ………………………………………………………………………       25cl       3,50

Sirop ……………………………………………………………………………………………..

Coca ……………………………………………………………………………………………..

Schweppes Tonic, Schweppes Agrumes………………………………………………………

Pierre et Nico Apéros Bio pétillants non alcoolisés …………………………………

                                 Spritzer Framboise Hibiscus

                                  Spritzer Menthe Gingembre Citron-vert

                                  Eau Tonic Mandarine Romarin

                                  Ginger Beer (Gingembre frais)

                                  Ginger Beer (Gingembre frais et Piment de Cayenne


Jeune entreprise Montpelliéraine Pierre et Nico propose des produits bios et reverse 1% de son chiffre d’affaire à une association de défense et de protection de la nature.

 


5,50

5,50

5,50

5,50

3,50

0,20

5,50

5,50

7,50

4,00

10,50

4,60

10,00

4,60

4,60

4,60

0,50

6,60

7,70

6,50

7,70

2,00

2,80

4,60

4,00

4,00

4,00


1,20

3,50

3,00

4,50


 


10 cl

10 cl

10 cl

10 cl

3 cl


5 cl

5 cl

20 cl

10 cl

10 cl

10 cl

10 cl

5 cl

7 cl

5 cl


4 cl

20 cl

4 cl

4 cl





      33 cl

      33 cl



       33cl

       25cl

    27,5cl

EAUX

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Eau minérale gazeuse ( Vernière en litre, San Pellegrino) ........................................................

Eau minérale plate (Vittel ) ............................................................................................

 1/2 litre


2,40

2,40

 Litre


3,50

3,50

CAFÉ

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Moka Ethiopie 100% .....................................................................................................................

Double café ...................................................................................................................................

Décaféiné  .....................................................................................................................................

Double décaféiné ..........................................................................................................................

Thé, infusion .................................................................................................................................

Supplément lait .............................................................................................................................

Supplément crème .........................................................................................................................

 


2,50

3,50

2,50

3,50

2,20

0,20

0,40

DIGESTIFS

‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒‒

Cognac Hennessy ..........................................................................................................................

Armagnac 3 étoiles .......................................................................................................................

Liqueur de fraises des bois ...........................................................................................................

Marie Brizard ...............................................................................................................................

Grand Marnier .............................................................................................................................

Get 27 ...........................................................................................................................................

 3 cl


5,50

5,50

5,50

4,60

4,60

4,60