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 Saint Valentin 45€

Entrée: Mezzé-Marronniers: 

Velouté de butternut, espuma au foie gras et brisures de châtaignes torréfiées.

Roulé de betterave façon sushi, carottes et truite fumée.

Crème brulée de foie gras et marmelade de pommes aux 4 épices.

Champignon farci au fromage de chèvre et aux herbes.

Brochette de Saint-Jacques, serrano et romarin.

Plats au choix: Poisson ou viande:

Encornet farci aux gambas et au gingembre.

Tataki de filet de boeuf mariné, pesto de coriandre et sauce vierge aux agrumes.

Dessert au choix:

Crémeux citron-gingembre, framboises et crumble.

- Crème glacée aux marrons d’Olargues.